景区动态
上海世博会期间，可以留意一个关于鲜花的细节，胸花、捧花、会议桌花、宴会桌花等鲜切花，都将出自云南。
记者获悉，4月18日，上海世博局市场开发部与昆明锦苑花卉产业有限责任公司双方签署合作协议，根据协议该公司将向上海世博会提供专业的、完整的胸花、捧花、会议桌花、宴会桌花等鲜切花花材、花艺设计和制作等上百个品种近万个花卉作品，这些由4款玫瑰、3款康乃馨、1款非洲菊组成的作品被命名为“阿诗玛”系列，所用鲜切花都是该公司具有自主知识产权的产品。
为保证本次上海世博会的服务工作，该公司组织了100多人的服务团队，并经过严格的挑选和培训。本次提供上海世博会的所有花卉都是公司具有知识产权的、级别最高的产品，其中的“黄莺”、“华贵人”等玫瑰品种是锦苑花卉具有自主知识产权的品�
发布时间：2010-04-21
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云南遭遇百年罕见的大旱，目前仍在持续。很多游客会担心，云南大旱对云南旅游有影响吗？到云南旅游会不会没有美丽的山水景色？
云南线路游览的多以大理、丽江旅游等世界文化遗产线路和西双版纳民族风情为主，以及石林、香格里拉、泸湖湖等其他景点，景点也多集中在建筑、公园、山林等方面，比较少涉及单纯的水景，干旱对云南常规线路的影响不大。在昆明周边东川、楚雄、文山，曲靖等旱情最为严重，可能在消费方面费用有所提升。
4月份去云南旅游，很多游客最大的愿望能一睹西双版纳4月13—15日举行的泼水节。云南省旅游局节假日办公室，工作人员明确表示，泼水节对于傣族的意义重大，不能因为干旱就取消，虽然目前相关部门还没有出台一些关于泼水节期间相关政策，但会综合考虑对游客数量的控制和如何节约用水方式等�
发布时间：2010-04-05
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在云南省米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的过桥米线最具地方特色。
过桥米线以风味独特，用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受大众喜爱，是闻名中外的特色美食。过桥米线起源于云南的蒙自县，关于过桥米线还有一个优美的传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周有苍松翠竹掩映，风景秀丽，有一道曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。有一位秀才常到岛上读书，家中贤慧的妻子每天都将饭菜做好送到小岛上给丈夫食用。可是这位用功的秀才常因埋头苦读而忘了吃饭，常常是以冷菜冷饭裹腹，这样一来身体日见消瘦，妻子见了很是心疼，于是一天把家中肥
发布时间：2010-04-05
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汽锅鸡是云南独有的菜肴，它以鸡肉鲜嫩，汤汁醇美，原汁原味，富于营养而驰名中外。
早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有二百多年的历史。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，当地人杨沥利用建水陶别出心裁地发明了一种中心有嘴的蒸锅，名曰“汽锅”。
汽锅鸡的制作方法是在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此汤汁为蒸汽凝成，即保持了原汁原味又使肉质香嫩，令人称绝。后来人们在汽锅鸡中配加了云南出产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”，配加药材后的汽锅鸡，更加美味，不但口感好，还有食疗的作用。现“田七汽锅鸡”、“虫草汽锅鸡”、“天麻汽锅鸡”已成为具有云南独特风味的滋补佳肴。
发布时间：2010-04-05
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云南烤鸭已有近百年的历史，始见于二十世纪初期，昆明人张鑫借鉴北京烤鸭的制作方法，结合之南民间喜爱吃嫩、鲜、香的习惯，经过精心实践，创造出了具有独特风味的云南烤鸭。云南烤鸭加工方法独特，风味独特，具有清香鲜嫩，皮酥骨脆，肥而不腻的特点。深受大众欢迎，近百年来一直兴盛不衰。
云南的烤鸭选料考究，选用饲养了40天左右，体重在7公两至1公斤的仔鸭作原料；云南烤鸭的加工方法特殊，将仔鸭宰杀后去毛去掌，从右翅膀下切一个小口，将内脏取出，将仔鸭洗净。然后给仔鸭做“按摩”——即用淡蜂蜜水均匀抹遍鸭身，再用6厘米长的芦苇杆作堵塞，插入鸭肛门，防止灌汤后汤从肛门渗出。然后用小铁钩住鸭颈，挂在通风处晾干，再灌入上汤，放入特制的火炉内。用干松毛火焖15分钟，待鸭身色泽深红时即可取出，拨去堵�
发布时间：2010-04-05
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都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。此店门庭苦市，供不应求，老板灵机一动，想出一个办法，凡需烧卖每人只卖三个。这从心理上增加了顾客的好奇，慕名而来者络绎不绝。
一日，有位老者慕名前来品尝，吃后还要,店里就是不卖。他就问：“都督来吃也只卖三个？”祝氏答：“即使都督驾到，也只卖三个。”数日后方知，前来食烧卖的老者便是都督——唐继尧。都督烧卖由此得名。
我国各地烧卖制法颇多，风味各异，而都督烧卖的制作别具一格，首先，皮坯是用面粉加鸡蛋后用热油汤先合成面团，热油汤是用猪、鸡的骨头熬制的鲜汤，油重汤鲜，合制面团后擀出的皮坯，自然味道要好，且软糯回甜。再则就是都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而�
发布时间：2010-04-05
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饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。清早走在大街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。随后，摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是大理街头常见的早点——烧饵块。
饵块也可以制作成丝状，叫饵块丝。有两种煮饵丝比较出名，一种叫扒肉饵线，另一种叫脆香饵丝。扒肉饵丝是先将鸡胸肉或猪腿肉煮扒至肉泥状，剔骨后备用。用鸡汤作辅料，放入煮热的扒肉，再加上葱、芫荽、辣椒、酸菜等佐料，然后将煮熟的饵丝捞进碗中。扒肉饵丝吃起来绵软香爽，富有营养而又
发布时间：2010-04-05
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破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。
包子造型比较简单，造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在我国诸地方小吃品种中堪称一绝。
破酥包子原是昆明的地方小吃，现已�
发布时间：2010-04-05
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米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。
原料：
主料：上自米500克。
调料：红糖300克，玫瑰糖100克。
制法：
（1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。
（2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。
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发布时间：2010-04-05
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